在牧場(chǎng)的行政人員餐廳里，身穿一件紅色羊毛衫的鄧九強(qiáng)正在吃午餐。他的午餐包括饅頭、腌蒜和香辣羊肉。他回憶了參觀美國(guó)得克薩斯州和俄亥俄州的牧場(chǎng)時(shí)的情景，留給他印象*深的是美國(guó)人已經(jīng)想出怎樣把奶牛高密度地關(guān)進(jìn)牛棚。

　　他說(shuō)，不需要擁有很多土地就可以提高效率。中國(guó)的人口密度限制了牧場(chǎng)面積。澳大利亞和新西蘭的那種散養(yǎng)奶牛的產(chǎn)奶量不及圈養(yǎng)奶牛高，因?yàn)槿︷B(yǎng)奶牛的喂養(yǎng)是經(jīng)過(guò)人工控制的。

　　結(jié)果就有了像現(xiàn)代牧業(yè)肥東牧場(chǎng)這樣的農(nóng)場(chǎng)，這個(gè)龐大的建筑群從外面看更像是個(gè)電子工廠，而不是農(nóng)場(chǎng)。奶牛生活在足球場(chǎng)般大小的有屋頂?shù)呐镒永铮苌賮?lái)到戶外，每天要走馬燈似地通過(guò)德國(guó)原產(chǎn)裝置完成一天三次的產(chǎn)奶任務(wù)，而自動(dòng)泵將測(cè)量每頭奶牛每秒的產(chǎn)奶量，并將這一數(shù)據(jù)傳輸至中央計(jì)算機(jī)。

　　找到合適的奶牛都是一件難事。自從2003年美國(guó)爆發(fā)瘋牛病疫情以來(lái)，中國(guó)就禁止從北美進(jìn)口活牛。北美奶牛是世界上產(chǎn)奶量*高的牛群。

　　由于澳大利亞和新西蘭也出現(xiàn)了供不應(yīng)求的情況，鄧九強(qiáng)*近又盯上了烏拉圭這個(gè)地球上距離中國(guó)*遠(yuǎn)的國(guó)家。這三個(gè)國(guó)家是目前得到中國(guó)政府批準(zhǔn)可進(jìn)口活牛的國(guó)家。

　　現(xiàn)代牧業(yè)僅用空運(yùn)來(lái)的美國(guó)公牛精液對(duì)移居中國(guó)的小母牛受精配種。這些精液以冷凍的形式儲(chǔ)存在液氮罐中，受精劑量大約為一支鉛筆大小。

　　2002年以來(lái)，中國(guó)從美國(guó)第45大牛精液出口目的地一躍成為第九大目的地，去年進(jìn)口了36.6萬(wàn)劑牛精液，每斯勒格(slug)的價(jià)格約在10美元至30美元之間。價(jià)格較高的精液在性別選擇上有優(yōu)勢(shì)，可增加奶牛產(chǎn)出雌性后代的幾率。

　　此外，美國(guó)還出口奶牛需要的飼料，因?yàn)橹袊?guó)沒(méi)有高蛋白苜蓿的供應(yīng)，而這正是高產(chǎn)乳量的奶牛所需的飼料。在中國(guó)奶牛喂養(yǎng)需求的刺激下，美國(guó)苜蓿價(jià)格去年翻了一倍。

　　中國(guó)對(duì)小母?？犊畧?bào)價(jià)的做法幫助了澳大利亞、新西蘭和烏拉圭的奶農(nóng)，但同時(shí)也引發(fā)一些海外奶農(nóng)的擔(dān)憂。

　　澳大利亞奶農(nóng)布瑞特奈爾(RomaBritnell)說(shuō)，他們給的價(jià)格非常高。她前不久把50頭小牛賣給了一個(gè)中國(guó)買家，然后用獲得的6.25萬(wàn)澳元(約合6.5萬(wàn)美元)償還她和丈夫2000年買農(nóng)場(chǎng)時(shí)欠下的債務(wù)。

　　烏拉圭農(nóng)學(xué)家拉卡-韋納(HectorLaca-Vina)說(shuō)，雖然我不想說(shuō)此舉引發(fā)了混亂，但實(shí)際情形差不多就是如此。去年，烏拉圭所產(chǎn)小奶牛有15%出口到了中國(guó)，削弱了烏拉圭未來(lái)的產(chǎn)奶量。奶農(nóng)得到了很好的補(bǔ)償，每頭小母牛的價(jià)格高達(dá)1，400美元，兩年時(shí)間就漲了50%。

　　抵達(dá)中國(guó)后，這些牛首先要隔離45天，然后再由卡車運(yùn)至農(nóng)場(chǎng)。它們將接受人工授精產(chǎn)下一頭小牛，然后開始產(chǎn)奶過(guò)程。

　　現(xiàn)代牧業(yè)的肥東牧場(chǎng)是依照美國(guó)牧場(chǎng)而建，那里的奶牛在可容納3，000頭牛的大棚里生活，吃喝拉撒都在欄里，欄周圍是經(jīng)過(guò)消毒的再生糞肥，這些糞肥還可供奶牛躺臥。棚里有一臺(tái)自動(dòng)鏟土機(jī)在混凝土地面滑動(dòng)，清除新排的糞便。大棚外有穿統(tǒng)一制服的保安巡視四周。

　　奶牛擠奶時(shí)，揚(yáng)聲器里傳來(lái)由安德烈？波伽利(AndreaBocelli)唱紅的《告別時(shí)刻》(TimetoSayGoodbye)等新世紀(jì)音樂(lè)。KKR的代表ChrisSun說(shuō)，這是為了安撫奶牛，盡管沒(méi)有科學(xué)證據(jù)表明給奶牛播放音樂(lè)確實(shí)有用。

　　現(xiàn)代牧業(yè)在陜西省也有一個(gè)類似的牧場(chǎng)，那里有一頭讓鄧九強(qiáng)*引以為豪的奶牛，它的編號(hào)是08080434。

　　這頭奶牛的媽媽是一頭出口至中國(guó)的澳大利亞奶牛，爸爸原籍美國(guó)，奶牛媽媽以人工授精的方式產(chǎn)下了它。2011年，它的產(chǎn)奶量為22噸，是中國(guó)普通奶牛的四倍還多。

　　中國(guó)的乳品行業(yè)還有很長(zhǎng)的路要走：中國(guó)奶牛的產(chǎn)乳量只有美國(guó)奶牛的一半。在電子、紡織和玩具制造業(yè)建立起主導(dǎo)地位之后，中國(guó)政府將目標(biāo)定在了成為一個(gè)牛奶生產(chǎn)大國(guó)。政府已經(jīng)確立了生產(chǎn)目標(biāo)，向大型乳品廠商提供稅收和其它財(cái)務(wù)激勵(lì)，并鼓勵(lì)外國(guó)投資者帶著資金和技術(shù)進(jìn)入這一行業(yè)。同時(shí)中國(guó)也在整船購(gòu)買國(guó)外高產(chǎn)奶牛。

　　2009年以來(lái)，中國(guó)已成為世界上*重要的奶牛進(jìn)口國(guó)，這推高了全球范圍內(nèi)的小牛價(jià)格，同時(shí)也給紫花苜蓿和公牛精液等市場(chǎng)造成了供應(yīng)壓力。數(shù)據(jù)追蹤商GlobalTradeInformationServices的數(shù)據(jù)顯示，自2009牛以來(lái)，中國(guó)進(jìn)口了近25萬(wàn)頭活小母牛（即還未繁殖過(guò)下一代的母牛）。去年中國(guó)斥資超過(guò)2.5億美元進(jìn)口了10萬(wàn)頭國(guó)外小母牛，大約用了25只船才將這些牛運(yùn)回國(guó)。

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